محتويات
عين الجمل أو ما يطلق عليها الجوزية من أنواع الحلويات اللذيذة والرائعة التي تقدم في المناسبات والأعياد، حيث تتميز بشكل جميل يجذبك لتناولها وسوف نذكر لكم طريقة تحضير العجينة الهشة، وتشكيلها بطريقتين أما باليد أو باستخدام الآلة المخصصة لها، تابعوا معنا لمعرفة خطوات طريقة عين الجمل بالتفصيل، مع ذكر المقادير بدقة.
طريقة عين الجمل “الجوزية”
المكونات
- كوب وربع من الدقيق.
- ربع كوب من بودرة النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- مائة جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- حبة واحدة من البيض.
- ثُلث كوب من السكر المطحون.
- مائة جرام من الجوز المطحون أو الفول السوداني.
- كوب من صوص الشوكولاته.
- كوب من صوص الكراميل.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل عين الجمل
- نضع الزبدة في وعاء ونخفقها باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتفتت، ويصبح لونها كريمي فاتح.
- بعد ذلك نضيف إليها السكر ونخفق حتى يمتزجوا، ونضيف البيض والفانيليا ونخفق مرة أخرى.
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والنشا والبيكنج باودر ورشة من الملح ونقوم بنخلهم.
- في النهاية نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى مزيج الزبدة على دُفعات ونقلب حتى يختفي الدقيق نهائيًا وتلم العجينة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
طريقة عين الجمل بدون ماكينة
- نقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم، ونقوم بتشكيلها على هيئة شكل شبه بيضاوي مع الضغط عليها قليلًا.
- باستخدام الشوكة نضغط على ناحية واحدة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- نضع ورق زبدة في صينية ونرص عليها العجينة المُشكلة.
- ثم نضعها بعد ذلك في الفرن الساخن منذ قبل على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية ونتركها تقريبًا لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لون محمر من أسفل.
- نضع الفول السوداني في المفرمة الكهربائية ونخفق حتى يصبح الخليط ناعم.
- نأخذ قطعة من العجينة ونضع الطبقة الغير منقوشة في صوص الشوكولاته ثم نضع بنفس الناحية في الفول السوداني المطحون ونأخذ قطعة من العجينة ونغطي بها الفول، ثم نغمسها من الأطراف في الفول المطحون.
- نأخذ قطعة أخرى ونكرر نفس الخطوة السابقة وهكذا حتى تنتهي الكمية.
طريقة عين الجمل بالتوفي
- بنفس طريقة العجينة السابقة، نجهز الماكينة المخصصة ثم نشكل العجينة إلى كور صغيرة مقاس حجم الفتحة التي بداخل الماكينة.
- نضعها بداخلها ثم نغلقها، وعند إضاءة الزر الأخضر نتأكد من تشغيلها.
- نزيل القطع من الماكينة ونتركها حتى تبرد، ثم نأخذ واحدة ونضع بها صوص التوفي ونضع في واحدة أخرى ثم نغلقها مع بعض وهكذا تكون جاهزة.
وبذلك ذكرنا طريقة عين الجمل الشهية، قوموا بتحضيرها بخطوات بسيطة وقدموها لضيوفكم مع كوب من النسكافيه أو فنجان القهوة الساخن وبالهنا والعافية.
